しまねの保育『食育』

丈夫で健康な体作りのため、食に関する様々な取り組みを行っています。

これらの体験を通して食に興味を持ち、意欲的に食べ、栄養バランスの良い食事ができることが目標です。

島根保育園では、週に2回、おやつに牛乳ではなく、煮干しを食べています。
骨を丈夫にするカルシウムの他にも、カルシウムを吸収する手助けをする栄養素が豊富に含まれています。

また、給食では、発芽玄米を白米に混ぜている時があります。（幼児クラス）
発芽玄米は、玄米をわずかに発芽させたもので、発芽させるために必要な栄養素を玄米の中に蓄えているため、玄米よりも栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維も多く含まれています。白米よりも弾力があり、噛み応えがあります。

発芽玄米に多く含まれるGABA（ギャバ）は、緊張やストレスなどをやわらげて、脳の興奮を鎮めるリラックス効果があると言われています。また、睡眠の質を高めたり、血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。

現代の食事は柔らかいものが多く、噛むことが少なくなっていますが、煮干しや発芽玄米は栄養豊富なだけではなく、歯応えがあるためよく噛む必要があります。

良く噛むことは、あごや脳を発達させ、あごの発育に欠かせない咀嚼力の向上を促し、また満腹感を感じさせてくれたり、気持ちを落ち着かせる効果もあると言われています。

私たちは生き物から命を頂いて生きています。食べ物を食べるということは他の生き物から命を頂くことです。だから食べ物を粗末にしてはいけません。有りがたく感謝して頂くことが大切です。

また、私たちが食べるまでにはたくさんの人が携わっています。お米を作る農家の人やそれを運ぶ人や販売する人、そしてそれを調理する人とたくさんの人のおかげで、食べることができます。それらの人たちにも感謝の気持ちを忘れてはいけません。

世界には食べたくても食べるものがなく苦しんでいる人がたくさんいます。あるものに感謝して美味しくいただける気持ちを育みたいと思います。

「多くの人々の働きと命の恵みに感謝して　いただきます」